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俗話說(shuō)得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少！

晚餐對(duì)上班族的人們來(lái)說(shuō)，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過(guò)飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營(yíng)養(yǎng)太過(guò)，脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過(guò)多的糖分會(huì)讓人新陳代謝減慢，就不能將體內(nèi)的毒素及時(shí)排到體外，影響身體健康。

晚餐營(yíng)養(yǎng)原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化能力，促進(jìn)人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇面條類的面食、豆類、米粥等，再加上些水果，補(bǔ)充維生素和纖維素。

”麻婆豆腐“軟嫩有光澤、色澤淡黃，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，還有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個(gè)麻婆豆腐簡(jiǎn)單的做法：

第一步：準(zhǔn)備食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣醬、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、蔥姜蒜適量，生抽、醋、白糖、雞精；

第二步：小蔥切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌勻成淀粉水備用；

第三步：將嫩豆腐切成1厘米大小的方塊，放入沸水中焯水30秒，再撈出放入涼水中浸泡一會(huì)，控干水分備用，將娃娃菜也煮至斷生撈出；

第四步：起鍋放入適量菜籽油，油五成熱，放入肉末再加入少量料酒炒散，變色即可盛出備用；

第五步：再在鍋中放入適量菜籽油（油量稍多，豆腐比較吃油），油熱先放入姜蒜末炒香，接著再放入豆瓣醬炒出紅油，放入豆豉炒香，喜歡吃麻味的還可以加入幾粒花椒；

第六步：接著在鍋中放入自制的油辣椒適量，炒香后將肉末倒入鍋中，炒勻上色，接著倒入適量清水，沒(méi)過(guò)食材較多，水煮開(kāi)后再放入之前控好水的豆腐，繼續(xù)煮3分鐘；

第七步：煮至1分鐘時(shí)，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水開(kāi)始收汁；

煮至2分鐘時(shí)，放入雞精，再加入一勺淀粉水收汁；

最后煮至3分鐘時(shí)，放入少許醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入蔥段后即可出鍋，豆腐盛入盤中后，撒上少量花椒粉即可食用；

豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素，經(jīng)常食用豆腐可補(bǔ)氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。

制作技巧：

1、豆腐一定要焯水30秒，這樣可以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前制好，根據(jù)個(gè)人口味，辣味適中就可；

3、煮制過(guò)程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，這樣做出來(lái)的麻婆豆腐入色入味。

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